Resep: Sayur Asem

Bahan:

• 2 buah jagung manis, potong besar (bisa diganti jagung semi)
• 2 sendok makan kacang tanah
• 75 gr kacang panjang, potong 3 cm
• 1 buah labu siam, potong dadu
• 2 sendok makan buah melinjo
• daun melinjo ( secukupnya)
• 3 buah cabai hijau besar, potong 2 cm

Bumbu:

• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 sendok makan air asam jawa

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 sendok teh terasi bakar
• 3 cabai merah
• garam secukupnya
• gula merah sisir, 1 sendok makan

Pelengkap:

• 1,5 liter air

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukan sayuran: jagung, melinjo dan juga kacang tanah, rebus hingga lunak.
2. Haluskan bahan bumbu halus dan masukan, lalu tambahkan juga daun salam dan lengkuas didihkan.
3. Kemudian masukkan sisa sayuran: labu siam, kacang panjang, daun melinjo dan cabai hijau, rebus sampai matang
4. Masukan air asam, gula, garam dan aduklah sampai rata.
5. Setelah matang, angkat dan sajikan.

 
Baca juga resep sayuran berkuah lainnya:
Sayur Asem
Sayur Bayam Bening
Soto Bandung
Sayur Kacang Merah/Endul
Sop Sayuran Kaldu Tulang