Bahan:
250 gram ikan teri
5 cabai merah
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdt garam
2 sdm air asam jawa
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdm gula pasir
minyak goreng untuk menggoreng teri dan menumis
Cara membuat
1. Rendam ikan teri dengan air hangat beberapa saat untuk mengurangi rasa asin, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, goreng ikan asin kipas/teri medan hingga kering dan kecokelatan.
Sisihkan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, gula dan garam.
4. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air asam jawa, lengkuas, daun salam.
5. Masak hingga bumbu mengental. Masukkan ikan asin kipas/teri medan yang sudah di goreng.
6. Aduk rata hingga bumbu tercampur rata. Angkat, sajikan.
0 Comments